Budino al caffè

Budino al caffè

Ingredienti
3 tazzine di caffè ristretto
35gr. di burro
25 gr. di farina
70gr. di zucchero
2 uova intere + 2 albumi
200gr. di panna
150 gr. di biscotti tipo savoiardi

Preparazione
In una casseruola lavorare bene burro e farina,aggiungere il caffè caldissimo.Mescolare e togliere dal fuoco,unire uno alla volta i tuorli mescolando di continuo ed alternare con lo zucchero.Aggiungere gli albumi montati a neve:Cuocere a bagnomaria in uno stampo rotondo imburrato leggermente ed infarinato.Quando sarà freddo coprire il budino rivoltato su un piatto,con panna montata intorno dei biscotti savogliardi.

Edited by parentesiraffa - 14/6/2010, 15:16

Budino di banana

Ingredienti
Zucchero 150gr.
Latte 400gr.
Banane 5
uova 4
Farina 2 cucchiaiate
Vaniglia 1 bustina
Rum ( a piacere) 1 bicchierino

Procedimento
Mettere a scaldare il latte con la vaniglia:intanto schiacciare e frullare 3 banane,le altre 2 andranno fatte a fettine .Sbattere lo zucchero e le uova,unire il passato di banane,il rum a piacimento,la farina e versare tutto nel latte.Tutta questa crema andrà sul fuoco e dovrà essere sempre girata da un lato fino a quando bollirà.Togliere e unire le fettine di banana.Metterlo in uno stampo in frigo per almeno 2 ore prima di servire.Guarnire con biscotti o cioccolata.

Budino al cioccolato

Ingredienti
250 gr. di cioccolato fondente
100gr. di zucchero a velo
100gr. di burro
3 uova

Procedimento
Mettere i 250gr. di cioccolato fondente a fuoco lento ,aggiungere lo zucchero e mescolare.Lasciate raffreddare,poi incorporate i tuorli d'uovo e i 100gr. di burro ammorbidito e infine incorporatevi gl'albumi montate a neve precedentemente.Imburrare uno stampo e mettere in frigo per almeno tre ore prima di servire.

Edited by parentesiraffa - 12/1/2015, 22:07